Neki su šećeri ipak dopušteni?

Autor: Sandra Peternek 09.01.2020.

Neki su šećeri ipak dopušteni?

Jesu li čokolade, keksi, baklave i sladoledi za osobe s dijabetesom potpuno zabranjeni?

Kako na dvije kriške čokoladne torte reagira osoba s dijabetesom tipa 1, a kako osoba s dijabetesom tipa 2?

Jutarnja kava bez malo dodanog šećera potpuno je nezamisliva? Što će se dogoditi ako svaki dan pijem kavu sa šećerom, a što ako svaki dan pojedem barem jedan sladoled ili pola kutije keksa? sve se više govori o ovisnosti o šećeru i zaslađenim proizvodima, koliko sam daleko ili blizu takve ovisnosti?

šećer

Godinama se govorilo o šećeru koji je bio na vrhu piramide prehrane, jer je toliko čest u prehrani a opet toliko štetan.

Šećer se ne nalazi samo u kavi, čokoladi, tortama, sladoledu... Šećer se nalazi u umaku od rajčice, jogurtima, namazima, kruhu i pecivima... Morate znati da kada spominjete šećere - govorite i o ugljikohidratima! Tako primjerice sve ove namirnice sadrže puno više kalorija i masti nego što biste zapravo mogli zamisliti.

Jeste li znali da je bijeli šećer iz spomenute juatrnje kave ujedno i ugljikohidrat - saharoza?

Taj isti šećer u kavi brzo diže razinu šećera u krvi i inzulin. 

Nemojte krivo shvatiti, ništa od navedenih (i nenavedenih)  namirnica nije zabranjeno osobama sa dijabetesom - nego samo treba biti ograničeno! Ograničeno uz redovitu tjelovježbu i uzimanje lijekova. Svaka će osoba različito reagirati na dozu šećera u jutarnjoj kavi, bez obzira na dijabetes tipa 1 ili dijabetes tipa 2. Smatra se da će primjerice kod osoba s dijabetesom tipa 1 (jer nema inzulina) skok u vrijednosti šećera u krvi biti veći. Ako ovo gledamo u cjelini uz vježbanje i lijekove ne mora nužno biti toliki brzi porast.

Ukratko, dijabetes nije jedna bolest nego skup različitih bolesti. Svatko drugačije reagira na konzumaciju bilo koje namirnice, ne radi se nužno o šećeru.

Fruktoza kao zdrav šećer

Na šećer u voću često se gleda kao na "zdravi šećer" jer je prirodan i jer je voće zdravo. Isto vrijedi za primjerice med. Za sve vrijedi isto pravilo, a to da je šećer - šećer! Bez obzira na oblik kako dolazi on ima učinak na vrijednosti šećera u krvi. Naravno da voće, kao niti čokolade, nisu zabranjene za oboljele od dijabetesa međutim potrebna je konzumacija u ograničenim količinama kako bi onda to isto voće djelovalo zaista zdravo!

Jesu li umjetna sladila dobrodošla? Stavovi stručnjaka i istraživanja vezana uz umjetna sladila daju oprečna mišljenja, imaju svoje dobre i loše strane. Iako se deklariraju "bez dodanih kalorija" onda to znači i bez ugljikohidrata, masti i proteina. Ako su Vam potrebni dodatni zaslađivači onda je važno da pročitate koji je najbolji izbor za Vas. Opet dolazimo do umjerenog konzumiranja zaslađivača.

Degustacija slatkiša i uloga šećera

Sklonost slatkišima i zaslađenoj hrani započinje još od ranog djetinjstva, a ostaje s nama tijekom cijelog života. Na nepcu i jeziku imamo okusne pupoljke posvećene samo slatkim proizvodima. Međutim uloga šećera u prehrani sve je više pod povećalom jer prevelik unos pridonosi razvoju nekih zdravstenih problema.

Većina ljudi svjesno je prevelikog unosa šećera čime se potencira karijes na zubima, debljanje i pretilost kao i povišeni krvni tlak te sve druge bolesti srca i krvnih žila. No, većini je ljudi poznato da teško uspijevaju kontrolirati dnevni unos šećera u organizam. Glavni izvor dodanih šećera uglavnom se nalazi u bezalkoholnim gaziranim pićima, a osim njih izvor su i šećeri, čokolada, gumeni bomboni, kolači i umjetni voćni napitci. Organizam prihvaća prirodan šećer iz voća i povrća, mliječnih proizvoda ili pak med te mu zapravo nije niti potreban dodatni rafinirani šećer.