Ušli smo u razdoblje obilježeno nogometnom euforijom. Napete utakmice iz Katara, većina nas prati iz udobnosti svoga doma ili kvartovskog kafića. Pivo i neizostavne grickalice mogu biti popriličan izazov za osobe s dijabetesom.
Na sreću, postoji zdraviji i nutritivno bogatiji izbor kojeg možete napraviti sami. Recept za krekere od sjemenki za ZADI je pripremila Tihana Šadek, mag. nutr.
Priprema:
- Lanene sjemenke samljeti neposredno prije pripreme kako ne bi došlo do oksidacije nezasićenih masnih kiselina
- Pomiješati sve suhe sastojke: mljevene lanene sjemenke te cijele chia, suncokretove i bučine sjemenke, sezam, psyllium ljuskice, sol i začine
- Rastopiti maslac i dodati ga suhim sastojcima, a zatim dodati šalicu kipuće vode i dobro pomiješati
- Smjesu ostaviti da odstoji 5-10 minuta kako bi se zgusnula
- U limu za pečenje, preko papira za pečenje, špatulom jednoliko rasporediti zgusnutu smjesu
- Staviti u pećnicu zagrijanu na 150 °C s uključenim ventilatorom (ukoliko ga pećnica ima) i ostaviti da se peče 20-25 min, uz provjeru s donje strane kako krekeri ne bi zagorjeli
- Kad su pečeni s donje strane, krekere izvaditi i zarezati nožem na željene komade, a zatim ih uz pomoć drugog lista papira i lima za pečenje sve zajedno okrenuti na drugu stranu i peći dodatnih 20-25 min
Nakon vađenja iz pećnice, pustiti krekere da se potpuno ohlade, a zatim ih prelomiti na prethodno zarezane komade.
Ovi krekeri nutritivno obiluju mastima i proteinima, no svakako valja naglasiti da se radi o „zdravim“ nezasićenim masnoćama. Od vitamina se najviše ističe sadržaj vitamina E i pojedinih vitamina B skupine. Jedan kreker od mase 15 grama sadrži 64 kalorije, 2 grama proteina, 2 grama vlakna, 1 gram škroba i šećera, 2 grama proteina te 5 grama masti, od toga 1 gram zasićenih masti.
