Kako postići savršeni kremasti rižoto svaki put?
Recept za 4 osobe:
Korijenasto povrće ogulite i narežite na kockice. Najbolje je koristiti vezicu povrća (tzv. grincajg) koji uključuje crvenu mrkvu, bijelu mrkvu, celer i korijen peršina.
Na tavi ugrijte ulje i prepržite glavicu crvenog luka otprilike 10 minuta dok skroz omekša.
Vrućoj tavi dodajte narezano povrće i nekoliko minuta ga ispržite.
Dodajte pileći temeljac (ako imate) ili običnu vodu kako biste podlili povrće.
Nakon što voda ispari s povrća, pojačajte vatru i dodajte rižu uz stalno miješanje.
Dodajte malo bijeloga vina i nekoliko minuta pustite da ono ispari.
Polagano dodajte vodu ili ostatak temeljca uz stalno miješanje.
Nakon što svo povrće omekša, umiješajte maslac.
Na vrh dodajte naribanog parmezana i poslužite toplo.
U slast!
