Varivo s piletinom i povrćem

Autor: A.K. 25.01.2023.

Isprobajte recept u kojem će uživati cijela obitelj.

Varivo s piletinom i povrćem

Varivo je idealno jelo za sve koji se žele ugrijati u hladnim danima i opskrbiti vrijednim nutrijentima. A i ne zahtjeva puno truda. Sve što trebate je nasjeckati namirnice i staviti ih u omiljeni lonac.

Recept za okrepljujuće varivo s raznim povrćem i piletinom s ukusnim okruglicama od kiselog kupusa i pancete za ZADI je pripremila Tihana Šadek, mag. nutr.

2 žlice Maslinovo ulje
1 Srednja glavica luka
3 Režanj češnjaka
450 grama Piletina
Duljine 2 centimetra Đumbir
1 žličica Senf
2 Mrkva
100 grama Celer
1/2 Poriluk
3-4 čaše Voda
200 grama Butternut tikva
1 žličica Sušene gljive
2 žlice Pasta od rajčice
150 grama Smrznuti grašak
100 grama Svježi krem sir
150 grama Ocijeđeni kiseli kupus
100 grama Panceta
100 grama Ribani polutvrdi sir
3 žlice Ribani parmezan
3 žlice Bademovo brašno
Dodaci Korica pancete, lovorov list, sjemenke kima, sol, papar, curry, peršinovo lišće
Masti 28 g
Zasićene masne kiseline 10 g
Ugljikohidrati 24 g
Šećeri 17 g
Vlakna 7 g
Proteini 36 g

Priprema variva od povrća i piletine:

  • Nasjeckati luk i popržiti ga na maslinovom ulju dok ne povene
  • Dodati nasjeckani češnjak i đumbir te narezanu piletinu i pirjati oko 5 minuta
  • Zatim dodati žličicu senfa i još kratko pirjati
  • Ubaciti narezanu mrkvu i celer, pomiješati te podlijati vodom, posoliti i popapriti
  • Za poboljšanje arome dodati koricu pancete, 2 lovorova lista i pola žličice sjemenki kima te ostaviti da se kuha
  • Kad povrće lagano omekša, dodati sjeckani poriluk i grašak, začiniti curryem i dodati pastu od rajčice
  • U zasebnoj posudi prokuhati tikvu narezanu na kockice, sve dok ne omekša, a zatim je izgnječiti i, umjesto dodatka krumpira ili brašna, njome zgusnuti varivo
  • Okus variva upotpuniti dodavanjem 1 žličice sušenih gljiva, u prahu ili cijelih gljiva, ili se alternativno može dodati žličica juhe od gljiva iz vrećice
  • Prokuhati još koju minutu uz degustaciju i dodavanje začina po potrebi
  • Izvaditi koricu pancete, lovorov list, a tanjur ukrasiti s malo sjeckanog peršinovog lišća

Kako bi obrok bio nutritivno cjelovit i uravnotežen, u nastavku donosimo postupak izrade hrskavih okruglica od kiselog kupusa i pancete. Preporučamo da u tanjur šarenog variva ubacite dvije okruglice.

Priprema okruglica:

  • Kiseli kupus isprati od soli i ocijediti ga rukama, a opcionalno se može dodatno nasjeckati nožem
  • Sitno narezanu pancetu popržiti kroz par minuta na tavi, maknuti s vatre, a zatim dodati krem sir, naribani sir, kiseli kupus te miješati dok se sve ne poveže
  • Rashladiti prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u zamrzivaču, kroz pola sata, dok se smjesa ne stisne
  • Oblikovati kuglice i uvaljati ih u smjesu parmezana i bademovog brašna
  • Poslagati ih u lim za pečenje, preko papira za pečenje i peći 25-30 min na 190 °C, dok ne dobiju zlatnu boju