Quiche Lorraine

Autor: Sandra Peternek 16.12.2019.

Quiche Lorraine

Hladna ili topla, s prhkim tijestom ili krušnijim - Quiche Lorraine je najfinija pita!

Recept za 4 osobe

Pećnicu zagrijte na temperaturu od 200 °C.

Na dno i stranice lima u kojem ćete peći ovu pitu najprije položite masni papir.

Prhko tijesto napravite tako da u većoj zdjeli pomiješate pola pirovo i pola pšenično brašno (ili po izboru) sa 100 grama maslaca sobne temperature. 

U tijesto dodajte jedno jaje i veliku žlicu kiselog vrhnja te prstohvat soli.

Tijesto ručno miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Omotajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

U međuvremenu dok je tijesto u hladnjaku, pripremite nadjev.

Na vrućoj tavi prepržite komade slanine na vlastitoj masnoći do 3 minute.

Izvadite prepreženu slaninu na papir kako bi upio ostatak masnoće.

U loncu zagrijte vrhnje i mlijeko do vrenja te u ovu smjesu umiješajte jaja, te dodajte sol i papar po želji. 

Pustite da se smjesa ohladi te dodajte slaninu, a po želji poriluk ili drugo povrće po želji.

Tijesto iz hladnjaka izvadite, razvaljajte na veličinu lima. Po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.

Quiche pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 40-50 minuta na 180 °C. 

Pitu poslužite toplu ili hladnu uz čašu jogurta ili kefira.

 

U slast!

200 g Brašno
100 g Maslac
1 Kiselo vrhnje
100 g Slanina
150 dcl Mlijeko
5 Jaje
Masti 44 g
Ugljikohidrati 55 g
Vlakna 25 g
Proteini 10 g